本日はお天気が回復で、昨日に雨のためにできなかった庭仕事を行うことに
です。その前に朝一番でパンの仕込みをすることとなりました。いつもは月曜が
パン作業の日でありますが、明日は午後に外出の予定があって、時間がとれない
ので一日繰り上げての作業となりました。
今回はぶどうを使った自家製酵母でありまして、久しぶりに酵母の出来もよろ
しいようです。ここ何回かうまくいかずであったことから、今回はすこし気合を
いれてやったのですが、その成果はあったようです。
朝８時過ぎにこね作業を開始ですが、本日は４種類で粉はあわせて２キロくら
いでありますので、そこそこ手間と時間がかかることにです。一次発酵に要する
時間は最低でも６時間くらいはかかりますので、その間に庭仕事をして、食材の
買い物をすることにです。
庭仕事では、気になっているバラを植え替えたり、鉢上げをすることにです。
何年たっても、うまく育たないバラは、間違いなく根に問題ありですので、
環境をかえるために掘り上げをしてから、鉢で管理することにです。
地植えにしてから１０年が経過したバラで、最近はシュートも出ずで、どんどん
木が貧弱になっているものは、このままでは次の冬を越すことはできないだろう
と思われるものですから、早い目に養生することにしました。
あとは隣のバラと間隔が近すぎるものとか、日当たりの悪いところに植わって
いるものなど、可哀そうなバラたちを救出しました。狭い庭でありますので、
あまりあれもこれもというのはいけませんですね。
思ったよりも一次発酵に時間がかかりましたので、焼き始めたのは１９時に
なっていました。それから２時間半ほどオーブンで焼き続けました、やっと
終えましたが、本日はくたびれでありました。
