2019-11-18から1日間の記事一覧

寒いせいか、古いせいか

当方のカレンダーで月曜日はパンを作る日となりです。前日にぶどうからおこした酵母液と全粒粉を混ぜて中種をつくっておき、本日の朝からパンこね（とはいっても専用こね機レディスニーダーにおまかせ）て、１０時間ほど一次発酵して、夜になってからオ…